Pasta e fagioli

Se vuoi usare fagioli freschi, devi metterli in una ciotola con acqua per almeno 12 ore. E devi poi farli bollire fino a cottura completa (di solito 1 ora e mezza).

Ma se non vuoi complicarti, anche i fagioli precotti vanno bene .. 🙂

Quindi mettiamo a soffriggere la cipolla in una padella con un po ‘di olio d’oliva. Una volta ben cotta (dopo circa 3-5 minuti), aggiungeremo il sedano, le carote (precedentemente tagliati in piccoli pezzi uguali) e i fagioli.

Lasciamo cuocere insieme questi ingredienti per altri  5-10 minuti.

Dopodiché aggiungeremo del brodo caldo (a base di verdure o carne, nel caso in cui non sia disponibile, possiamo aggiungere acqua calda o l’acqua dei fagioli). Non è necessaria una quantità importante di brodo, bastano circa 200 ml., solo per coprire le verdure.

Li lasceremo cuocere lentamente fino a quando non saranno pronti, circa 15-20 minuti. Dopodiché aggiungeremo la salsa di pomodoro.

Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungeremo sale marino, un po ‘di olio d’oliva, mescoliamo bene e poi la pasta.

Lasciamo cuocere per metà del tempo indicato sulla confezione e poi aggiungeremo la paste alle verdure e legumi.

A questo punto le verdure devono essere già cotte, quindi ne prenderemo un quarto e lo frulliamo bene per creare quell’effetto crema. Una volta frullato, lo aggiungeremo di nuovo nella pentola.

Ora è il momento di aggiungere anche la pasta e cuocerla lentamente insieme alle verdure.

Aggiungi un po ‘più di acqua (brodo o solo l’acqua in cui hai fatto bollire la pasta, a tua scelta) per aiutare la pasta a cuocere bene.

In circa 5-10 minuti, tutto dovrebbe essere ben cotto e in ottima simbiosi.

Non dimenticare di aggiungere sale, pepe e altre spezie che potrebbero piacerti, come aglio in polvere, peperoncino dolce ecc.

Assicurati di avere questo effetto cremoso come nel video in basso, prima di servirlo.