Scopriamo come preparare i pancakes pasta madre, (a lievitazione naturale), scoprirai che è più facile di quanto sembri!
Per questa ricetta dovrai solo documentarti un po’ sul lievito madre e i suoi benefici e cos’altro? oh certo, gli ingredienti: lievito madre, uova, miele, olio di cocco (o burro), bicarbonato di sodio e sale.
Cos’è in realtà il lievito/pasta madre?
Immaginalo come il nonno del lievito fresco che trovi in tutti i supermercati, però più naturale, biologico e autentico. I nostri antenati lo facevano da secoli e lo condividevano di generazione in generazione prima che fosse inventata la versione attuale.
Qui il link di alcuni articoli per saperne di più sul perché usare il lievito madre e forse per provare a crearne uno tuo, posso assicurarti che è un’esperienza molto soddisfacente. Ecco il mio:
Ok, ora che sei profondamente innamorato della pasta madre, vediamo come preparare i pancake con pasta madre!
È abbastanza facile perché devi soltanto mettere tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne il bicarbonato di sodio) e li mescoli lentamente insieme con un cucchiaio.
Aggiungi per l’ultimo il bicarbonato di sodio e guarda le bolle che si creano, non è bellissimo? 🙂
Assicurati che la padella sia preriscaldata e inizia ad aggiungere un cucchiaino di olio di cocco o burro.
Ora sei pronto a versare lentamente un mestolo pieno di pastella, proprio nel mezzo della padella.
A questo punto, abbassa il fuoco a un livello medio basso in modo che il pancake abbia abbastanza tempo per cucinare bene all’interno.
Una volta abbastanza solido (non più di 3 minuti), dai un’occhiata.
Il segreto è girarle una sola volta, quindi presta attenzione a questo passaggio, guarda il video qui sotto per più dettagli.
Una volta girate anche sull’altro lato, aspetta un altro minuto e le tue pancakes a lievito naturale sono pronte! 🙂 facile vero?
Ora ripeti, ripeti, ripeti poiché la ripetizione è il maestro di tutto 🙂 e in questo caso da a te e alla tua famiglia un sacco di pancake sani da mangiare per la colazione.
Facile e veloce!
Tutti i membri della famiglia le adoreranno, soprattutto se servite con altri ingredienti che potrebbero piacere, come frutta, sciroppo d’acero, marmellata e perché no: nutella! 🙂
Ricetta pancakes pasta madre
– 2 tazze di lievito/pasta madre
– 2 uova
– 4 cucchiai di burro di cocco liquido
– 2 cucchiai miele
– un po’ di sale
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– olio di cocco o burro per friggerle
Livello difficoltà : semplice
Tempo per preparare: 5 minuti
Tempo per cucinare: 15 minuti
Dolce pronto in: 20 minuti
Spero che vi sia piaciuta questa ricetta e nel caso sia troppo complicata, date un’occhiata a quest’altra ricetta pancakes a 2 ingredienti, link, non potrebbe essere più semplice di così! 🙂