Questa è la ricetta più semplice per preparare cetrioli fermentati croccanti in 5 giorni. Hai davvero bisogno solo di 3 ingredienti: cetrioli, sale e acqua.
Non deve essere più complicato di così per preparare deliziose verdure fermentate fatte in casa. Potrebbe essere difficile da credere, ma prova questa ricetta, non c’entra niente con i sotto accetti che trovi nei supermercati! 🙂
Adoriamo i cibi fermentati a causa dei loro probiotici naturali ma anche perché sono deliziosi 🙂
Siamo cresciuti in famiglie in cui venivano serviti cibi fermentati quotidianamente, quindi è normale per noi mantenerli anche nella nostra nuova famiglia che abbiamo creato.
Alcuni potrebbero pensare che sia complicato o pericoloso fare le verdure fermentate a casa ma con ricette semplici come questa, non si corre alcun rischio.
Hai solo bisogno di cetrioli, sale e acqua, e in 5 giorni la magia è fatta 🙂 abbiamo anche una ricetta facile per i crauti, gli stessi ingredienti semplici ma il processo è un po ‘diverso, dai un’occhiata qui: link.
Ingredienti per 2 baratoli, ciascuno di approx. 2l:
- 10 cetrioli bio di medie dimensioni
- 6 cucchiai di sale marino (molto importante scegliere il sale marino e non iodio)
- approx. 2 l acqua
Passi da seguire:
- Inizia bollendo 2 l di acqua
- Una volta l’acqua bolle, spegni il fuoco e aggiungi il sale marino, mescola e lascia raffreddare
- Nel frattempo inizia a tagliare i cetrioli, puoi tagliarli a metà (la nostra versione preferita) o tagliarli in piccoli pezzi, assicurati di essere però abbastanza spessi in modo che rimangano croccanti
- Passaggio facoltativo: puoi essere creativo e aggiungere altre erbe aromatiche come il prezzemolo, aneto o altre verdure come carote / aglio, puoi aggiungere anche grani di pepe; noi non abbiamo aggiunto nessuno di quegli ingredienti questa volta è i cetrioli risultati sono deliziosi
- Aggiungi i cetrioli tagliati nei barattoli e riempi metà dei barattoli con l’acqua fredda salata
- Riempi il resto del barattolo con acqua normale
- Aggiungi un peso sopra per mantenere i cetrioli sotto la salamoia (molto importante, per evitare la muffa) e metti il coperchio del barattolo solo di forma, perché nel processo di fermentazione alcuni gas naturali devono essere rilasciati
- Lasciali fermentare per 5 giorni e controlla ogni tanto che abbiano abbastanza acqua (se non aggiungi in più), che siano ancora sotto la salamoia e che nessun insetto abbia accesso a loro 🙂
- Trascorsi i 5 giorni, conservali in frigorifero e dureranno per mesi!
Di seguito un video per comprendere meglio il processo:
Questo è tutto! Segui attentamente i passaggi sopra e avrai gustosi cetrioli fermentati fatti in casa in pochissimo tempo 🙂
Cetrioli fermentati croccanti in 5 giorni
Ingredienti per 2 baratoli di 2l:
– 10 cetrioli di dimensioni medie
– 6 cucchiai di sale marino
– 2 l di acqua
Livello difficoltà: molto facile
Tempo di preparare: 20 minuti
Tempo per fermentare: 5 giorni