Cetrioli fermentati croccanti in 5 giorni

Questa è la ricetta più semplice per preparare cetrioli fermentati croccanti in 5 giorni. Hai davvero bisogno solo di 3 ingredienti: cetrioli, sale e acqua.

Non deve essere più complicato di così per preparare deliziose verdure fermentate fatte in casa. Potrebbe essere difficile da credere, ma prova questa ricetta, non c’entra niente con i sotto accetti che trovi nei supermercati! 🙂

Adoriamo i cibi fermentati a causa dei loro probiotici naturali ma anche perché sono deliziosi 🙂

Siamo cresciuti in famiglie in cui venivano serviti cibi fermentati quotidianamente, quindi è normale per noi mantenerli anche nella nostra nuova famiglia che abbiamo creato.

Alcuni potrebbero pensare che sia complicato o pericoloso fare le verdure fermentate a casa ma con ricette semplici come questa, non si corre alcun rischio.

Hai solo bisogno di cetrioli, sale e acqua, e in 5 giorni la magia è fatta 🙂 abbiamo anche una ricetta facile per i crauti, gli stessi ingredienti semplici ma il processo è un po ‘diverso, dai un’occhiata qui: link.

Ingredienti per 2 baratoli, ciascuno di approx. 2l:

  • 10 cetrioli bio di medie dimensioni
  • 6 cucchiai di sale marino (molto importante scegliere il sale marino e non iodio)
  • approx. 2 l acqua

Passi da seguire:

  1. Inizia bollendo 2 l di acqua
  2. Una volta l’acqua bolle, spegni il fuoco e aggiungi il sale marino, mescola e lascia raffreddare
  3. Nel frattempo inizia a tagliare i cetrioli, puoi tagliarli a metà (la nostra versione preferita) o tagliarli in piccoli pezzi, assicurati di essere però abbastanza spessi in modo che rimangano croccanti
  4. Passaggio facoltativo: puoi essere creativo e aggiungere altre erbe aromatiche come il prezzemolo, aneto o altre verdure come carote / aglio, puoi aggiungere anche grani di pepe; noi non abbiamo aggiunto nessuno di quegli ingredienti questa volta è i cetrioli risultati sono deliziosi
  5. Aggiungi i cetrioli tagliati nei barattoli e riempi metà dei barattoli con l’acqua fredda salata
  6. Riempi il resto del barattolo con acqua normale
  7. Aggiungi un peso sopra per mantenere i cetrioli sotto la salamoia (molto importante, per evitare la muffa) e metti il ​​coperchio del barattolo solo di forma, perché nel processo di fermentazione alcuni gas naturali devono essere rilasciati
  8. Lasciali fermentare per 5 giorni e controlla ogni tanto che abbiano abbastanza acqua (se non aggiungi in più), che siano ancora sotto la salamoia e che nessun insetto abbia accesso a loro 🙂
  9. Trascorsi i 5 giorni, conservali in frigorifero e dureranno per mesi!

Di seguito un video per comprendere meglio il processo:

Questo è tutto! Segui attentamente i passaggi sopra e avrai gustosi cetrioli fermentati fatti in casa in pochissimo tempo 🙂

Cetrioli fermentati croccanti in 5 giorni

Ingredienti per 2 baratoli di 2l:

 – 10 cetrioli di dimensioni medie

 – 6 cucchiai di sale marino

 – 2 l di acqua

 

Livello difficoltà: molto facile

Tempo di preparare: 20 minuti

Tempo per fermentare: 5 giorni

 

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